Ev Yapımı Lahana Turşusu

Ev yapımı lahana turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan turşunun insan sağlığı açısından da birçok faydası bulunmaktadır. İştah açıcı olması kanser ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu olması turşuyu vazgeçilmez kılmaktadır. Mutfaklarda sürekli bulunan ve mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası haline gelen turşunun yapımı ve saklanma koşulları önem arz etmektedir. Evde yapılan turşuların sağlığa zarar vermemesi için yapım aşamalarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Kullanılan malzemelerin miktarına ve saklama koşulları sağlık açısından önemlidir. Birden fazla turşu çeşidi bulunmaktadır. Turşu çeşitleri arasında yer alan lahana turşunun da ülseri, kanser, grip, mide rahatsızlıkları gibi hastalıklara iyi geldiği tespit edilmiştir. Lahana turşusunun malzemeleri ve yapımı şu şekildedir.

Malzeme Listesi:

2 kilo beyaz lahana
8-10 diş sarımsak
1 su bardağı üzüm sirkesi
4-5 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı limon tuzu
1-2 adet havuç
1 avuç nohut
3 adet asma yaprağı

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Turşuluk için orta boy beyaz lahanalar kullanılır. Lahanaların dış yaprakları ayıklanarak temizlenir. Temizlenen yapraklar isteğe göre dörde yada iri parçalara halinde doğranır. Doğrama işlemi tamamlanan lahanalar üzerine yaklaşık iki kaşık tuz atarak iyice harmanlayın. Harmanlanan lahanaları 3-4 saat dinlenmeye bırakınız. Daha sonra temizlenen sarımsakları ikiye veya üçe bölerek lahanaların içine atın. Havuçları da halka halka doğrayarak içine katın ve karıştırın. Malzemeleri birleştirme işleminiz bittikten sonra turşu yapacağınız cam kavanozu yıkadıktan sonra altına nohutları serpiştirin. Nohutların üzerine suyu süzülmüş lahanaları sıkı bir şekilde yerleştirin. Kavanozun alabildiği kadar lahanaları yerleştirdikten sonra üzerine sirke, limon tuzu ve tuz ile yaptığınız turşu suyunu yavaşça lahanaların üzerine dökün. Asma yaprakları ile lahanaların üzerini kapatın. İşleminizi tamamladıktan sonra hava almaması için kavanozun kapak kısmına poşet geçirerek kapağını sıkıca kapatın. Serin ve güneş almayan bir ortamda 2-3 hafta bekletin böylece lahana turşusu hazır olacaktır. Hazırladığınız turşuyu kullanmaya başladıktan sonra da serin bir ortam da bekletmeye özen gösterin.

Afiyet olsun....

Son Güncelleme : 10.11.2018 21:08:33

Ev Yapımı Lahana Turşusu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Mor Lahana

Mor Lahananın Faydaları, Mor lahana sonbahar kış mevsiminde yetişen oldukça sağlıklı bir bitkidir. Tüm dünyada en çok yetiştirilen sebzelerin başında gelir. Ekim ayı ile Şubat ayına kadar tüketilmesi oldukça fayda sağlayan mor lahana içerdiği vitamin...

Kırmızı Lahananın Zararları

Kırmızı lahananın zararları, birçok çeşide sahip olan lahana çeşitlerinden olan kırmızı lahana diğer lahana türleri ile aynı özellikleri ve faydaları taşısa da içeriğinde bulunan bazı maddeler ve vitaminler daha yoğundur. Sağlık için birçok faydası o...

Kara Lahananın Zararları

Kara lahananın zararları, lahana sebzesi pek çok çeşide sahiptir. Kara lahana diğer çeşitleri ile kıyaslama yapıldığında inanılmaz derece de vitamin ve minerale sahiptir. Sağlık açısından ele alındığında diğer türlerine oranla çok daha sağlıklı olduğ...

Kırmızı Lahana Yetiştiriciliği

Kırmızı lahana yetiştiriciliği, cruciferae familyasının Brassica aleracea türünde olan lahanaların kırmızı olanı 2 yıllık bir sebzedir. İlk yıl vegetatif gelişim, ikinci yılda generatif gelişim gösterirler. Kırmızı mor renkli başları sebze olarak değ...

Lahana Suyunun Zararları

Lahana Suyunun Zararları, Lahana suyu şeker ve romatizma hastaları için faydalı olduğu bilinmekle birlikte aşırı tüketilmediği sürece herhangi bir yan etkisi de bulunmamaktadır. B, C ve E vitaminleri ile potasyum minerali açısından oldukça zengin ola...

Kırmızı Lahana Gaz Yaparmı

Kırmızı lahana gaz yapar mı, sorusu sebze ağırlıklı beslenen pek çok insanın merak ettiği bir sorudur. Bu soruyu yanıtlayabilmek için öncelikle gaz neden oluşur ona bakmak lazım.Gaz oluşumu nedenleri:İnsan sindirim sistemi dışarıdan alınan gıdaları m...

İbrahim Saraçoğlu Varis İçin Lahana Kürü

İbrahim Saraçoğlu varis için lahana kürü, Bitkisel tedavi denilince akla gelen ilk isimlerden olan Profesör Doktor İbrahim Saraçoğludur. İbrahim Saraçoğlu televizyon kanallarında sıkça gördüğümüz isimlerdendir. İbrahim Saraçoğlu'nun hazırlamış olduğu...

Sirkesiz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır

Sirkesiz lahana turşusu nasıl yapılır, yıllardan bu yana turşunun sirkeli mi yoksa limonlu mu daha iyi olacağı yönündeki tartışmalar devam etmektedir. Ama sirkesizde turşu yapılabilmektedir. Aslında eskiden turşular sadece kaya tuzu ve sebzeler ile y...

Kırmızı Lahana Diyeti

Kırmızı lahana diyeti olarak herkes tarafından bilinen ve sürekli olarak yenilenen bir diyet türüdür. Senelerdir herkesin kulak aşınası olduğu bu diyet birçok ortamda farklı biçimlerde karşımıza çıkmaktadır. Birçoğumuz bu diyeti uygulamasak bile adın...

Yer Lahanası

Yer lahanası, turpgiller familyasına ait olan lahana, brüksel lahanası gibi sebzeler arasında olan alabaş olarak tanımlanan bir türdür. Ülkemizde yeni tanınmaya başlayan bu sebze güçlü bir antioksidandır. Görünüm itibarıyla şalgam ve turba daha fazla...

Çiğ Lahana Zayıflatırmı

Çiğ Lahana Zayıflatırmı ; Evet lahananın zayıflattığı özellikle halk arasında çok sık dile gelmektedir. Özellikle lahana kaynatılarak suyunun günlük düzenli bir şekilde içilerek zayıflanacağı söylenenler arasındadır. Genellikle çiğ olarak lahananında...

Kırmızı Lahana Suyu

Kırmızı Lahana Suyu, Genel olarak bir çok hastalıklara şifa olmakla birlikte son zamanlarda zayıflama içinde tüketilmekte olan sebze suyudur. Özellikle kış aylarının sert soğuk havasından kişiyi hastalıklardan korumakla bilinmektedir. Kırmızı lahana ...

Ev Yapımı Lahana Turşusu

Ev Yapımı Lahana Turşusu Yorumları