Lahana Nasıl Sarılır?
21 Haziran 2024

Lahana Nasıl Sarılır?

Lahana sarması, üzüm yaprağı sarmasına göre çok daha kolay ve pratiktir. Ayrıca oldukça lezzetli bir yemektir. Lahana sarması, bulgurlu, pirinçli, kıymalı ya da etli olarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve afiyetle yenir. Özellikle beş çaylarının vazgeçilmez tariflerindendir; hem hafif hem de çok lezzetlidir. Günümüzde sıklıkla tercih edilen bir yemek haline gelmiştir. Tüm çeşitli tariflerinde sarma iç harcı hemen hemen aynıdır, fakat et veya kıyma koyup koymamak kişinin kendi damak zevkine kalmıştır.

Lahana Sarması İçin Gerekli Malzemeler

  • Bir adet orta boy lahana
  • İki bardak pirinç
  • İki bardak bulgur
  • İki büyük kuru soğan
  • İki çay bardağı sıvıyağ
  • İki yemek kaşığı salça
  • Üç yüz gram kuşbaşı et
  • Pul biber
  • Tuz
  • Nane
  • Maydanoz

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Lahana sarması için öncelikle damarsız ve güzel bir lahana seçilmelidir. Lahanayı alırken yumuşak olmasına dikkat edilmelidir; yumuşak lahana, sarımı daha kolay ve lezzetli yapar. Lahana alındıktan sonra bıçak yardımıyla tepesinden kesilerek yapraklarına ayrılır. Yapraklar ayrılırken yırtılmamasına özen göstermek gerekir ki sarma aşamasında kolaylık olsun. Lahananın yaprakları yıkanır ve derin bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir ve lahana haşlanmaya bırakılır. Haşlanma süresi lahananın yapısına bağlı olarak beş ile on dakika arasında değişir. Kolay sarılabilecek kıvama geldiğinde lahana olmuş demektir. Haşlanan lahanalar bir kevgir yardımıyla süzülerek geniş bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca tepe kısımlarındaki damarlar alınır ve yaklaşık el büyüklüğünde kesilir. Kesilen parçalar bir sarma saracak büyüklükte olmalıdır.

Sarma iç harcı hazırlanırken, soğanlar küçük küpler halinde doğranarak tencereye alınır ve üzerine bir çay bardağı sıvıyağ eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve üzerine salça ilave edilir. Salça iyice kavrulunca, yıkanmış ve süzülmüş bulgur ve pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Daha sonra tuz, pul biber, nane ve ince kıyılmış maydanoz eklenir ve iyice karıştırılır. Üzerine kadar kaynar su eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.

Sarmamızı etli yapacaksak, kuşbaşı etler bir tencereye alınır ve bir çay bardağı soğuk su eklenip ocakta pişmeye bırakılır. Etler kendi suyunu bırakıp iyice pişince, tuz eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır. Etler, lahana ve iç harç hazır olduğuna göre sarmaya başlanabilir. Kesilen lahana yapraklarına iç harç konularak ince sarılır. Sararken kenarlar içe kıvrılır ki iç harç çıkmasın. Sarılan sarmalar tencereye dizilir. İki üç sıra olunca bir sıra haşlanmış et eklenir ve tekrar sarma dizilir. Bu şekilde et katman katman lahanaların arasına eklenir ve tüm lahana bu şekilde sarılır.

Sarma işlemi bitince bir kaşık salça ile sıvı yağ bir kâsede çırpılır ve tencerenin üzerine dökülür. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ilave edilip kısık ateşe konur ve lahanalar suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra iki saat dinlendirilir ve servis edilirken hem etinden hem sarmasından karışık olarak tabaklara alınır ve servis edilir.

Lahana Nasıl Sarılır Yorumları

soru

Tuğra

04 Haziran 2024 Salı

Lahana sarmasını tüketmeyi çok seviyorum ama bu güne kadar hiç kendim yapmadım. Bu yemeği yapmasına yaparım ama sarma kısmını pek beceremiyorum. Lahanayı sarmak için pratik bir yöntemi var mıdır?

Cevap yaz
cevap

Admin

04 Haziran 2024 Salı

Merhaba Tuğra,

Lahana sarması yapmak gerçekten biraz sabır istiyor ama doğru tekniklerle gayet kolay olabilir. Lahanayı sarmak için şu pratik yöntemleri deneyebilirsin:

1. Lahanayı Haşla: Lahana yapraklarını haşlayarak yumuşat. Bu, lahananın daha kolay sarılmasını sağlar.
2. Kalın Damarları Kes: Lahana yapraklarının kalın damarlarını keserek incelt. Bu, sararken yaprağın kırılmasını önler.
3. Küçük Parçalar: Lahana yapraklarını küçük parçalar halinde keserek daha kolay sarabilirsin.
4. Sıkı Sarma: Harcı yaprağa yerleştirdikten sonra sıkıca sar. Ancak çok fazla sıkırsan yaprak yırtılabilir, bu nedenle dikkatli ol.
5. Alüminyum Folyo: Sarmalarınızı pişirirken dağılmaması için tencerenin üzerine alüminyum folyo kapatabilirsin.

Umarım bu yöntemler işine yarar ve lezzetli lahana sarmaları yapabilirsin! Afiyet olsun!

Sevgiler,

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir?

Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir?

Lahana Çorbası Diyeti Nasıl Yapılır?

Lahana Çorbası Diyeti Nasıl Yapılır?

Lahana Kaç Kalori?

Lahana Kaç Kalori?

Mayonezli Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Mayonezli Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Lahana Yemeği Kaç Kalori?

Lahana Yemeği Kaç Kalori?

Kırmızı Lahana Sirkeli Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kırmızı Lahana Sirkeli Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Lahana Çorbası Kaç Kalori?

Lahana Çorbası Kaç Kalori?

Beyaz Lahana Faydaları Nelerdir?

Beyaz Lahana Faydaları Nelerdir?

Lahana Sarması Kaç Kalori?

Lahana Sarması Kaç Kalori?

Mayonezli Mor Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Mayonezli Mor Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Ev Yapımı Lahana Turşusu

Ev Yapımı Lahana Turşusu

Beyaz Lahana Diyeti Listesi

Beyaz Lahana Diyeti Listesi

Lahana Kapsülü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Lahana Kapsülü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Sütlü Lahana Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Lahana Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Diyeti Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Diyeti Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Gaz Yapar mı?

Lahana Gaz Yapar mı?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6