Karalahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Karalahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Karalahana çorbası, Karadeniz bölgesine has, son derece lezzetli ve bol vitaminli bir çorbadır. Karalahana tam anlamıyla bir vitamin deposudur. İçinde barındırdığı vitaminler kanserden kalp rahatsızlıklarına kadar birçok hastalığın tedavisinde yardımcı rol oynar. Bu sebeple sık tüketilmesi oldukça önemlidir. Salata ve dolması da yapılan bu sebzenin, en fazla yakıştığı tariflerden biri de çorbasıdır.

Karalahana çorbası için gerekli malzemeler
  • 1 demet- yaklaşık 300 gram civarı karalahana
  • 1 adet büyük boy soğan
  • Yaklaşık 4 su bardağı barbunya fasulye
  • Yarım çay az çekilmiş mısır (Mısır kırığı)
  • 2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet büyük boy domates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet küçük kırmızı kuru biber
  • Tuz
  • Su
Karalahana çorbası için not: bu tarifte barbunya fasulye yerine normal kuru fasulye de kullanılabilir. Mısır kırığı elde etmek için, mısırlar bir gece önceden sıcak suya konur. Sabah suyu iyice süzülüp kâğıt havlu ile kurulanır. Sonra rondodan iri kalacak şekilde geçirilir. Eğer güçlü bir mutfak robotu varsa mısırlar ıslatmadan da robottan geçirilebilir. Eğer küçük kırmızı biber yoksa pul biber kullanmak da mümkündür. Pişirirken düdüklü veya normal tencere kullanılabilir ama eğer normal tencere ile pişirilirse pişirme süresi uzar. Tereyağı yerine kuyruk yağıda kullanılabilir ama eğer daha hafif bir çorba isteniyorsa kuyruk yağı tavsiye edilmez. Ayrıca içine parça et konabilir ve et suyuyla pişirilebilir. Bu yemeğin tarifi yöreden yöreye farklılık göstermektedir.

Karalahana çorbası nasıl yapılır?

Barbunya akşamdan sıcak su ile ıslatılır. Düdüklü tencerede sıvı yağ ve tereyağı kızdırılır. Küçük küçük doğranmış soğanlar eklenip iyice yumuşayana kadar pişirilir. Mısır unu da eklenip iyice kavrulur. Salça da eklenerek, salçanın kokusu gidene kadar kavrulmaya devam edilir. Sapları ayıklanıp ince ince kıyılan karalahana ve minik küpler halinde doğranmış domatesler de bu karışıma eklenip birkaç dakika daha kavrulur. Suyu iyice süzülen barbunya, mısır kırığı ve birkaç parçaya bölünmüş biberler de ilave edilir. 5 su bardağı su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Düdüklü tencerenin buhar çıkışından sonra yaklaşık yarım saat pişirilmesi yeterli olacaktır. Tencerenin kapağını açtıktan sonra istenilen kıvama gelinceye kadar sıcak su eklenip bir taşım daha kaynatılır. Tuzu eklendikten sonra ateşten alınır.

Karalahana çorbası lezzetli olmasının yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendirici ve kansızlığa karşı yardımcı olması sebebiyle çocuklara da sık sık verilebilecek bir çorbadır. Yanında mısır ekmeğiyle servis edilirse çok daha lezzetli ve besleyici olacaktır.

Afiyet Olsun.

Karalahana Çorbası Yorumları

soru

Neşenur

25 Mayıs 2024 Cumartesi

İyi günler bu akşam bir davet yemeğim var ama oğlum çok sevdiği kara lahana çorbasını yap diye tutturdu. Acaba karalahana çorbası yapsam davet yemeğinde uygun olur mu? Lütfen bu konuda bana yardımcı olursanız çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim.

Cevap yaz
cevap

Utarid

25 Mayıs 2024 Cumartesi

Yemek davetinde de karalahana çorbası tercih edilebilir çok da güzel olur.

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Lahana Sarması Kaç Kalori?

Lahana Sarması Kaç Kalori?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Fırında Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Diyeti Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Diyeti Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Mor Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Mor Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kara Lahana Faydaları Nelerdir?

Kara Lahana Faydaları Nelerdir?

Güncel

Lahana Suyunun Zararları Nelerdir?

Lahana Suyunun Zararları Nelerdir?

Ender Saraç Lahana Diyeti

Ender Saraç Lahana Diyeti

Kırmızı Lahananın Zararları Nelerdir?

Kırmızı Lahananın Zararları Nelerdir?

Sütlü Lahana Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Lahana Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Lahana Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Lahana Tarifi ve Malzemeleri

Sirkesiz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Sirkesiz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Mor Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Mor Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6