Kırmızı lahana, birçok sağlık faydası olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir sebzedir. Lif bakımından zengin olması nedeniyle, diyet yapan bireyler için önemli bir besin kaynağıdır. Düşük kalorili olması sayesinde kilo aldırmaz. Kırmızı lahana tüketen kişilerin akciğer, mide, kalın bağırsak ve deri kanserlerine yakalanma riski, diğer kişilere göre daha düşüktür. Antosiyanin ve K vitamini yönünden oldukça zengindir, bu da Alzheimer hastalığına karşı koruyucu bir etki sağlar. Ayrıca, bağışıklık sistemini doğrudan etkileyerek güçlendirir ve damarları genişleterek kan dolaşımının rahatlamasını sağlar. Kırmızı lahana yaprakları baş ağrısına iyi gelmektedir, ayrıca yumuşatıcı ve hazım ettirici özellikleri vardır. Balgam söktürücü özelliği de bulunmaktadır. Kırmızı lahana tohumu ise idrar söktürücü ve bağırsak kurtlarını düşürücü etkiye sahiptir. Sivilcelere iyi gelir ve lahana suyu mide ülserine karşı olumlu etkiler gösterir. Kırmızı lahana, salatalarda ve yemeklerde kullanılabilir, suyu da tüketilebilir. Yemeği oldukça lezzetli ve sağlık açısından çok yararlıdır. Maddi olarak da ekonomik bir sebzedir.

İlk olarak soğan temizlenir ve ince ince doğranır. Daha sonra kırmızı lahana ince ince doğranır. Bir tavaya zeytinyağı koyulur ve ocakta ısıtılır. Kızan yağın içerisine doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulur. Kavrulan soğanların içerisine ince doğranmış kırmızı lahana ilave edilir. Kırmızı lahanalar da kavrulmaya devam edilir. Elmalar isteğe göre soyulur ve küp şeklinde doğranır. Doğranmış elma ile kuru üzüm de ilave edilerek karıştırılır. Yarım bardak su tavaya eklenir ve kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Yaklaşık 25 dakika sonra arzuya göre tuz ve istenilen miktarda limon suyu eklenir. Servis tabağına alınarak servis edilir.

Kırmızı lahana yemeği, sağlıklı beslenme programlarında sıkça yer verilen bir yemektir. Diyet yaparken tok tutma özelliğiyle bilinir. Ayrıca, kırmızı lahana içeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Bunun yanı sıra, kırmızı lahana yemeği, C vitamini açısından da zengindir, bu da bağışıklık sistemini destekler ve cilt sağlığını iyileştirir. Yemeği yaparken, tercih edilen yağın zeytinyağı olması, yemeğin besin değerini artırır ve daha sağlıklı bir seçenek sunar. Sonuç olarak, kırmızı lahana yemeği hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.