Brüksel lahanası, diğer adıyla Frenk lahanası, küçük yapraklı ve bu yaprakları yumru şeklinde olan bir kış sebzesidir. Brüksel lahanasının birçok faydası bulunmaktadır, bunların en önemlisi kanser riskini azaltmasıdır. Bu faydalı sebze hakkında daha fazla bilgi vererek başlayalım. Brüksel lahanası serin iklim sebzesidir ve karnabahar, brokoli ve şalgam ile aynı ailede yer alır. Bitkinin sağlıklı bir şekilde yetişebilmesi için normal sıcaklık 15 ile 18 derece arasında olmalıdır. Brüksel lahanası -10 dereceye kadar dayanabilir. En iyi Brüksel lahanaları, sonbaharı serin, uzun kışları ise ılımlı deniz kenarlarında üretilir. Toprak olarak, yüksek derecede organik madde ve orta düzeyde azot içeren topraklar tercih edilmelidir.

Brüksel lahanasının nasıl yetiştirileceğine gelelim. Bahçemize ahır gübrelemesi yaparız ve ardından sürüm yapılır. Brüksel lahanası tohumları nisan ayından mayıs ayı ortasına kadar ekilebilir. Bahçenin iyi güneş alan bir bölgesine ekilmesi gerekmektedir ve toprağın nemli olması lazımdır. Ekilen tohumlara can suyu verilmesi şarttır. Bu tohumlar yaklaşık 1,5 ay sonra yeşerecektir. Fideleri sökmeden 1 gün önce sulamalıyız. Sulanan fidelerden sonra, 80 santimetre aralıklarla bitkimizi tekrar toprağa gömmeliyiz. Fideler büyürken kenarda çıkan yaprakları almalıyız. Eğer bu yapraklar alınmazsa lahanalar hem geç olgunlaşır hem de böcekleri gizler. Eylül ayı geldiğinde lahanamız 1 metreyi bulur, bu noktada bitkinin üst tarafındaki yaprakları tamamen almalıyız. Brüksel lahanası suyu çok seven bir bitkidir, bu nedenle yağmurlar yeterli değilse sulamayı unutmayalım.

Brüksel lahanalarımız büyüdü ve hasada hazır. Hasat zamanı, dikim sürenize bağlı olarak ağustostan aralığa kadar sürebilir. Tohum ekiminden hasada kadar 80 ila 130 günlük bir süre gerekmektedir. Hasadımızı, yapraklar parlaklaştığında yapmalıyız; biraz daha beklersek yapraklar sararır ve emekler boşa gider. Brüksel lahanasının başları gevşediğinde hasadı yapmalıyız. Peki hasat nasıl yapılır? Bu işlem baş kısmındaki yaprağın kırılarak gövdeden ayrılmasıyla gerçekleştirilir. Brüksel lahanasının bir ilginç özelliği; kışın yaşanan don olayı diğer bitkilere zarar verirken lahanada öyle değildir. Kışın yaşanan don olayı lahananın daha lezzetli bir hal almasını sağlar.

Brüksel lahanası yetiştirirken dikkat edeceğimiz diğer önemli şey ise hastalıklardır. Brüksel lahanasının en önemli hastalığı, fidelerimizin yapraklarının alt taraflarında gri bir küf oluşmasıdır. Bu küf biraz süre geçtikten sonra yaprağı kurutur. Küf oluşması halinde 2 haftada bir kimyasal ilaçlama yapılmalıdır. Bir diğer hastalık ise kök ur hastalığıdır. Fide oluşumu sırasında kök kısmında urlar oluşur ve bu verimi düşürmektedir. Bu hastalığın çözümü, toprağa biraz kireç ilave etmektir. Kelebekler de lahanaları çok sever; damar kısımlarını kemiren kelebeklerle kimyasal yollarla mücadele etmek gerekir.

Şu ilginç bilgi ile makalemizi sonlandıralım. Kışın diğer bitkilere çok fazla zarar veren don olayı, Brüksel lahanasında ters etki yapar. Don, lahanaya zarar vermez aksine onu daha lezzetli bir hale getirir. Brüksel lahanasının, içerisindeki yüksek miktarda C vitamini ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği de bilinmektedir. Ayrıca lif açısından zengin olan Brüksel lahanası, sindirim sistemine de yardımcı olur.

Brüksel lahanası yetiştiriciliği, doğru adımlar ve dikkatle oldukça verimli sonuçlar elde edebileceğiniz bir süreçtir. Bol şans!