Farklı lezzetler keşfetmek isteyenler için harika bir seçenek olan lahana böreğini denemenizi ısrarla tavsiye ediyoruz. Çay saatlerinde, kadınların kabul günlerinde veya başlı başına ana yemek olarak tercih edebileceğiniz bu leziz börek ile sevdikleriniz, misafirleriniz ve kendiniz için şahane bir börek ziyafeti çekmeye ne dersiniz?

Öncelikle hamurumuzu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabımıza 4 su bardağı elenmiş unu ilave ederek unun ortasını havuz şeklinde açalım. Ortasına ılık su ve yarım çorba kaşığı tuz ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. İyice yoğurarak özlü bir kıvam alan hamurumuzun üzerine nemli temiz bir bez örterek 10-15 dakika kadar dinlenmesi için beklemeye bırakalım.

Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Hafifçe haşladığımız lahanaları ince ince doğrayalım. 1 adet orta boy kuru soğanı ince yemeklik doğrayalım. Ardından 2-3 dal yeşil soğanın kabuklarını soyarak incecik doğrayalım.

Daha sonra tavamızı ocağa alarak yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edelim. Yağı ısıttıktan sonra yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine yeşil soğanları ilave ederek birkaç kez çevirdikten sonra ince doğranmış lahanaları ekleyerek kavurmaya devam edelim. İyice kavrulan iç malzemenin üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, yeteri kadar tuz ve yarım demet kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırdıktan sonra iç harcımızı ocaktan alarak ılıması için beklemeye bırakalım.

Dinlenmeye bıraktığımız hamuru bir merdane yardımıyla yufka büyüklüğünde açalım. Uç kısımlarından zarf şeklinde katlayarak üzerini sıvı yağ ile boşluk kalmayacak şekilde yağlayalım ve ikiye katlayarak keselim. Ardından iki eşit parçaya ayrılan hamurların üzerine ılıdıktan sonra lor peynirini ilave edip karıştırarak eşit olarak hamurların üzerine yayalım. Rulo şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine yan yana yerleştirelim. Hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek üzerine susam veya çörek otu serpiştirelim. Fırınımızı önceden 200 derecede ısıtarak lahana böreğimizi fırına verelim. Altı üstü kızarıncaya kadar pişirdikten sonra dilimleyerek sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.