Modern yaşam şartlarının zorlaşması ve sağlığa zararlı yiyeceklerin artması nedeniyle bireyler, sağlıklarını koruyabilmek amacıyla sağlıklı beslenmeye daha fazla özen göstermektedir. Brüksel lahanası, düşük kalori değeri ve yüksek A, C ve E vitamini içeriği sayesinde birçok kişi tarafından tercih edilen bir sebzedir. Özellikle çocuklu aileler ve sağlıklı yaşamaya önem veren bireyler, Brüksel lahanası çorbasını sıklıkla tüketmektedir. Bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla ön yargıları kırmaktadır. Üstelik yapımı da oldukça basittir.

Tencereye sıvı yağı koyun. Temizlenmiş ve normal büyüklükte doğranmış olan soğan ve havuçları tencereye koyun ve pembeleşene kadar kavurun. Kavururken sık sık karıştırın. Daha sonra yaklaşık üç veya dört parçaya ayırdığınız Brüksel lahanasını ekleyin. Eklenen lahanaları bir tur tencerede çevirin. Üzerine orta büyüklükte doğranan patatesleri ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Yaklaşık 4-5 dakika kavurma işlemine devam edin. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra ezilmiş sarımsakları ve suyu ekleyin. Tuzu da ekledikten sonra sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Sebzeler piştikten sonra isteğe göre blenderdan geçirin.

Bu işlemleri tamamladıktan sonra terbiyesi için derin bir kabın içinde yumurta sarısı ve limon suyunu iyice karıştırın. Elde ettiğiniz terbiyeyi blenderdan geçirdiğiniz çorbaya ilave edin ve kısık ateşte bir taşım kaynatın. İsteğe göre üzerine karabiber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.