Kırmızı lahana, kavrulduğunda hemen rengini verir. Bu nedenle, kırmızı lahana havuç salatası rengini kırmızı lahanadan alır. Kırmızı lahana rendelenip kavrulunca yoğun aromasını ve rengini ortaya çıkarır. Havuç da rendelenip kavrulduğunda, kırmızı lahana ile çok uyum sağlar. Bu nedenle, genellikle bu iki sebze özellikle garnitür hazırlanırken bir arada kullanılır. Kırmızı lahana havuç salatasını daha çok ev hanımları yemeklerin yanında şık bir sunum oluşturmak ve yemeği kolay hazmetmeyi sağlayan kırmızı lahanayı garnitür gibi hazırlayıp servis etmek için kullanırlar. Salataların içinde, yemeklerin yanında en çok hazırlanan yoğurtlu salata türüdür. Ayrıca pizza, kumpir ve hamburger sosu olarak da hazırlanabilir. Şimdi kırmızı lahana havuç salatasının yapımına geçelim.

Kırmızı lahana havuç salatasını hazırlarken öncelikle kırmızı lahanayı ince ince rendeleyin veya küçük el robotunda çekin. Önemli olan ince ince doğranmış olmasıdır. Daha sonra zeytinyağını tavaya döküp üzerine rendelediğiniz kırmızı lahanaları ekleyin ve ocağın üzerinde çevirin. Biraz soteledikten sonra oda sıcaklığında soğuması için tezgâha kaldırın. Daha sonra havuçları ince ince rendeleyip ayrı bir tavaya alarak üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve kırmızı lahanaları sote ettiğiniz gibi havuçları da soteleyin. Daha sonra oda sıcaklığına gelene kadar havuçları da tezgâha koyun. Ev yoğurdunu iyice çırpın. İçine mayonez ve tuzu ekleyerek iyice çırpın. Ardından kırmızı lahanayı ve havucu ekleyerek iyice karıştırın. Şık bir servis kasesine alarak üzerine iri iri kırılmış cevizleri serpin. Dilerseniz tereyağını eritip üzerine gezdirebilirsiniz.

Kırmızı lahana içerdiği antioksidanlar ve yüksek C vitamini oranı ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Havuç ise beta-karoten bakımından zengindir ve göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Bu iki sebzenin kombinasyonu, hem lezzetli hem de besleyici bir salata sunar. Ayrıca, salatanın içerisine eklenen ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olup kalp sağlığını destekler. Bu salatayı hazırlarken organik malzemeler kullanmanız, besin değerini artıracaktır. Salatanızı daha da zenginleştirmek isterseniz, içerisine yeşillikler veya nar taneleri ekleyebilirsiniz.