Lahana yemeği, beyaz lahana kullanılarak yapılan ve farklı damak tatlarına hitap eden bir yemektir. Kimi insanlar lahana yemeğini yeşil fasulye ile yaparken, kimileri sebzeler ekler veya etli yapar. Her şekilde oldukça lezzetli olan bu yemek, kişisel tercihlerinize göre çeşitlendirilebilir.

Lahana yemeğini yaparken bu tarifte dört yüz gram lahana kullanacağız. Bu miktar, kişi sayısına ve lahana yoğunluk isteğine göre artırılabilir veya azaltılabilir. Lahana öncelikle yıkanır ve bir tencereye alınır. İki tane havuç da kabuğu soyulup lahana ile tencereye konur ve üzerine kaynar su ilave edilir. Havuç ve lahana on dakika kaynatıldıktan sonra sudan çıkarılır ve süzgece alınır. Süzgeçte soğuması beklenir ve soğuyunca yemeklik boyutta havuçlar ve lahana doğranır. Bu malzemeler bir kaba alınır.

Diğer taraftan, soğan ve sarımsaklar soyulur ve yemeklik doğranıp derin bir tencereye alınır. Üzerine sıvı yağ ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine kırmızı biber de doğranır. Bu malzemeler iyice kavrulunca bir kaşık salça eklenir ve salça da kavrulunca kıyma eklenir. Kıyma pişene kadar ara ara karıştırılır ve tuz, pul biber, karabiber eklenir. Son olarak, önceden doğradığımız havuç ve lahana eklenir ve üzerine bir çay bardağı sıcak su ilave edilir. Yaklaşık beş altı dakika kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılıp dinlenmeye alınır. Yarım saat dinlendikten sonra servis edilebilir.

Lahana yemeği, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir yemektir. Ayrıca, lahana yemeği sindirimi kolaylaştırıcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir. Lahana yemeğini daha da zenginleştirmek için içine çeşitli baharatlar veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, kereviz sapı veya patates ekleyerek yemeğinizi çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, lahana yemeği diyet yapanlar için de uygun bir tercihtir; düşük kalorili ve besleyici bir alternatiftir.