Mor lahana, salataların ve mezelerin vazgeçilmezi olan bir sebzedir. Mevsim salatalarından yoğurtlu ve mayonezli mezelerin içine kadar birçok tarifte kendine yer bulur. Ancak, mor lahana gevrek yapısı nedeniyle doğrudan kullanıldığında istenilen lezzeti elde etmek zor olabilir. Bu nedenle, mor lahanayı yumuşatarak önceden hazırlamak önemlidir. İşte mor lahanayı yumuşatmak için gerekli adımlar ve malzemeler:

1. İlk olarak, mor lahanayı uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Elde ettiğiniz parçaları tekrar uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve ince ince piyazlık doğrayın.

2. Doğradığınız lahanaları geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Lahanaları tuz ile iyice ovun. Bu işlem, lahananın mor rengini biraz atmasına ve yumuşamasına yardımcı olacaktır.

3. Tuz ile ovduğunuz lahanaları bol su ile yıkayın ve suyunu süzmesi için bir süzgece alın. Lahanaların suyunu tamamen atması için bir süre bekleyin.

4. Suyunu süzdürdüğünüz lahanaları bir saklama kabına alın ve üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Lahanaları iyice karıştırın ve saklama kabının kapağını kapatın.

5. Bu şekilde hazırladığınız mor lahanayı, buzdolabında en az bir hafta boyunca saklayabilir ve salatalarınıza veya mezelerinize ekleyerek kullanabilirsiniz.

Mor lahanayı yumuşatmanın yanı sıra, farklı lezzetler katmak için çeşitli baharatlar ve soslar da kullanabilirsiniz. Örneğin, sirke veya limon suyu ekleyerek lahananın tadını zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, lahanayı marine ederken rendelenmiş sarımsak veya ince doğranmış soğan ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.