Tepside lahana böreği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Tepside lahana böreği, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Lahananın sağlıklı ve besleyici özellikleri ile bir araya gelen hamur, lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarımızda yer alır. Bu makalede, tepside lahana böreğinin yapım aşamalarını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Lahana böreği için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy lahana
• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak beyaz peynir de kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Lahana böreğinin hazırlanması birkaç adımda gerçekleştirilmektedir:

1. Lahananın Hazırlanması: - Lahanayı yapraklarına ayırın ve kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın. Bu işlem lahananın yumuşamasını sağlar. - Haşlanan lahanaları süzüp soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. - Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. - Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Böreğin Hazırlanması: - Fırın tepsisini yağlayın. - Bir yufkayı tepsiye serin ve üzerine haşlanmış lahana yapraklarını yerleştirin. - Lahana yapraklarının üzerine kıymalı harcı yayın. - Diğer yufkayı da aynı şekilde yerleştirip yine lahanaları ve harcı ekleyin. - Son olarak, üçüncü yufkayı koyduktan sonra üzerini istediğiniz gibi kapatın.

4. Pişirme İşlemi: - Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Tepside lahana böreği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• İç harcı için kullanılan kıyma yerine beyaz peynir veya lor peyniri tercih edilebilir.
• Lahananın haşlanma süresi, yaprakların yumuşaklığına bağlı olarak ayarlanmalıdır.
• Böreğin üzeri için yumurta sürülmesi, pişirme sırasında güzel bir renk ve görünüm kazandırır.
• Fırın öncesi tepsinin yağlanması, böreğin yapışmasını önler ve daha iyi bir pişirme sağlar.

Tepside lahana böreği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Lahananın ve kıymanın bir araya gelmesiyle oluşan bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzettir. Afiyet olsun!