Kara lahana ile etli sarma nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kara lahana ile etli sarma, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmekte olup, besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Kara lahana, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olması nedeniyle sağlıklı beslenme açısından önemli bir yer tutar. Bu makalede, kara lahanalı etli sarmanın yapılışını adım adım inceleyeceğiz.

Kara lahana ile etli sarma yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük boy kara lahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 su bardağı sıcak su

Kara lahana ile etli sarma hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Kara Lahanayı Hazırlayın: - Öncelikle kara lahananın yapraklarını ayırın. - Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. - Kaynayan suya lahanaları ekleyin ve yapraklar yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) haşlayın. - Haşlanan lahanaları bir süzgeçte soğumaya bırakın.

2. İç Harcı Hazırlayın: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. - Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. - Domates ve biber salçasını ekleyin, ardından tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. - Karışımın üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

3. Sarmaları Sarın: - Haşlanmış kara lahana yapraklarını düz bir zemine serin. - Her yaprağın ortasına 1-2 tatlı kaşığı iç harcından koyun. - Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkı bir şekilde sarın. - Tüm yapraklar için aynı işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme İşlemi: - Sarılmış sarmaları geniş bir tencereye dizin. - Üzerine 1-2 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. - Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. - Piştikten sonra ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.

Kara lahana sarmasını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında ekmek ile de tüketilebilir.