Fırında Lahana Dolması Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?
Lahana dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Zengin iç harcı ve lezzetli sosu ile fırında pişirilmesi, yemeğin tadını daha da artırmaktadır. Bu makalede, fırında lahana dolması yapmanın detaylı tarifi ve ipuçları sunulacaktır.
Malzemeler
Fırında lahana dolması için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 adet orta boy beyaz lahana
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
Lahana dolmasının hazırlanma süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır: - Lahananın Hazırlanması: Lahananın dış yaprakları temizlenmeli ve ortadan kesilerek yaprakları ayırılmalıdır. Yaprakların haşlanması için büyük bir tencereye su konulmalı ve kaynatılmalıdır. Kaynayan suya lahanalar eklenerek 5-10 dakika kadar haşlanmalı, ardından soğuk suya alınarak şoklanmalıdır.
- İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, zeytinyağı, biber salçası, tuz ve baharatlar bir kapta karıştırılmalıdır. Harcın iyice özleşmesi için en az 15 dakika bekletilmesi önerilmektedir.
- Dolmaların Sarılması: Haşlanmış lahana yaprakları alınarak içerisine 1-2 tatlı kaşığı iç harcı konulmalı ve yapraklar sıkıca sarılmalıdır. Sarılan dolmaların altı geniş bir tepsiye veya fırın kabına yerleştirilmelidir.
Pişirme Aşaması
Fırında lahana dolmasının pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir: - Sosun Hazırlanması: Üzerine dökülmek üzere sos hazırlanmalıdır. Bunun için bir sos tenceresinde, 1-2 adet rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve 2 su bardağı sıcak su karıştırılarak kaynatılmalıdır.
- Dolmaların Pişirilmesi: Hazırlanan sos, dolmaların üzerine dökülmeli ve kabın üzeri alüminyum folyo ile kapatılmalıdır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-60 dakika pişirilmelidir.
- Servis: Fırından çıkan dolmalar, sıcak olarak servis edilmeli ve isteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte sunulmalıdır.
Ekstra İpuçları
Fırında lahana dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları: - Et Seçimi: Kıyma olarak yağ oranı düşük bir et tercih edilmesi, dolmanın daha az yağlı olmasını sağlar.
- Pirinç Kullanımı: Pirinç yerine bulgur kullanmak, dolmanın lezzetini farklılaştırabilir.
- Baharatlar: Kişisel damak zevkine göre baharatlar değiştirilebilir. Örneğin, kimyon eklenmesi dolmaya farklı bir aroma katabilir.
Sonuç olarak, fırında lahana dolması, zengin içeriği ve lezzetiyle Türk mutfağında vazgeçilmez bir yerdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, aile ve arkadaşlar ile paylaşmak için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
