Etsiz lahana sarması tarifi nasıl yapılır?

Lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle et ile hazırlansa da, etsiz versiyonu da oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. Etsiz lahana sarması, sebzelerin ve pirincin bir araya geldiği, hafif ve besleyici bir yemektir. İşte, etsiz lahana sarması tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler.

Etsiz lahana sarması yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 adet büyük beyaz lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı sıcak su

Etsiz lahana sarması hazırlamak için izlenmesi gereken aşamalar şunlardır:

1. Lahana Hazırlığı: Lahanayı dikkatlice yapraklarına ayırın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahana yapraklarını kaynar suya atarak 3-5 dakika haşlayın. Haşlanan yaprakları süzün ve soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğana, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını, baharatları ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak pirinçlerin şişmesini bekleyin.

3. Sarmaların Sarılması: Soğuyan lahana yapraklarının birine iç harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun. Yaprağın kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın. Tüm yapraklar için bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması: Sarılmış lahana sarmalarını geniş bir tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Etsiz lahana sarması, yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Yanında pilav veya salata ile zenginleştirilmiş bir sofra hazırlamak da mümkündür.

Etsiz lahana sarması, vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir alternatiftir. Ayrıca, lahana sarmalarının içine ek olarak çeşitli sebzeler (havuç, biber gibi) de eklenerek zenginleştirilebilir. Bu sayede hem besin değeri artırılır hem de farklı tatlar elde edilir. Etsiz lahana sarması, hem yapımı kolay hem de sağlıklı bir tariftir. Farklı baharat ve malzemelerle çeşitlendirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!