Brüksel lahanası turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Brüksel lahanası, özellikle kış aylarında tüketilen, besleyici ve lezzetli bir sebzedir. Turşusu ise, bu sebzenin uzun süre saklanmasını sağlarken aynı zamanda lezzetini de artırır. Brüksel lahanası turşusu, çeşitli malzemelerle birlikte hazırlanarak, zengin bir tat profili oluşturur. Aşağıda, evde kolaylıkla yapabileceğiniz Brüksel lahanası turşusu tarifini bulabilirsiniz.

1. Brüksel Lahanalarının Hazırlanması: Öncelikle Brüksel lahanalarını temizleyin. Dış yapraklarını ayıklayın ve kök kısımlarını hafifçe kesin. Lahanaları yıkayıp, suyun süzülmesini bekleyin.

2. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eridiğinde, karışımı ocaktan alın.

3. Sarımsak ve Baharatların Eklenmesi: Eğer sarımsak kullanıyorsanız, dişleri soyup bütün olarak turşu karışımına ekleyin. Karabiber ve hardal tohumunu da ekleyerek karıştırın.

4. Brüksel Lahanalarının Kavanoza Yerleştirilmesi: Hazırladığınız karışımı sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirin. Brüksel lahanalarını sıkıca yerleştirin, aralarına dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

5. Sıvının Eklenmesi: Kaynar turşu suyunu, lahanaların üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

6. Fermentasyon Süreci: Kavanozu serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşu fermentasyon sürecine girecek ve lezzeti artacaktır.

7. Saklama: Fermentasyon tamamlandıktan sonra, turşuyu buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk ortamda daha uzun süre dayanır.

Brüksel lahanası turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yan yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Üstelik, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarif olması, onu daha da cazip kılmaktadır. Denemenizi öneririz!