Sütlü lahana sarması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Sütsüz lahana sarması, hem lezzetli hem de besleyici bir Türk mutfağı klasiklerinden biridir. Lahana yapraklarının, iç harcının sarılmasıyla hazırlanan bu yemek, genellikle ana yemek olarak sunulmaktadır. İşte, sütsüz lahana sarmasının ayrıntılı tarifi.

Sütsüz lahana sarması için gerekli malzemeler:

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Lahana sarmasının hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

1. Lahananın Hazırlanması: - Lahananın dış yaprakları temizlenerek, iç kısımdan dikkatlice çıkarılır. - Lahananın baş kısmı kaynar suya atılarak, yaprakları yumuşatılır. Yaklaşık 5-10 dakika kaynatmak yeterlidir. - Yumuşayan yapraklar, bir kevgir yardımıyla sudan alınarak soğumaya bırakılır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. - Bir tavada zeytinyağı ile soğan ve sarımsaklar kavrulur. - Kıyma eklenerek, rengi dönene kadar pişirilir. - Ardından pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir. - Harcın üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenerek, pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. - Pişen harç, soğumaya bırakılır.

3. Sarmaların Sarılması: - Yumuşayan lahana yaprakları açılır, iç harçtan yeterli miktar alınarak yaprağın geniş kısmına konulur. - Yaprağın kenarları içe doğru katlanarak, rulo şeklinde sarılır.

4. Pişirme Aşaması: - Hazırlanan sarmalar, geniş bir tencereye dizilir. - Üzerine kalan sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirilir. - Piştikten sonra dinlendirilmesi önerilir, böylece lezzetlerin daha iyi harmanlanması sağlanır.

Sütsüz lahana sarması, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti katlanır. Ayrıca, dilerseniz üzerine limon suyu sıkabilir veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Yanında pilav veya salata ile sunmak, yemeğinizi zenginleştirecektir.