Kavrulmuş kıymalı lahana sarması nasıl yapılır?

Kıymalı lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, besleyici özelliği ve doyurucu yapısıyla ön plana çıkar. Kavrulmuş kıyma ile sarılan lahana yaprakları, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu makalede, kavrulmuş kıymalı lahana sarmasının hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kavrulmuş kıymalı lahana sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy lahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Lahana sarması için öncelikle lahana yapraklarının hazırlanması gerekmektedir. Bunun için:

1. Lahanayı dikkatlice ayırarak yapraklarını koparın.

2. Büyük bir tencerede su kaynatın.

3. Kaynayan suya lahana yapraklarını ekleyerek yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.

4. Haşlanan yaprakları süzün ve soğuması için bir kenara alın.Ayrıca iç harcın hazırlanması için:

1. Soğanı ince ince doğrayın.

2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.

4. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulması önemlidir.

5. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Domates salçasını, tuz ve karabiberi ekleyin.

7. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ilave edin.

8. Karışımın üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek karıştırın ve iç harcı bir süre dinlendirin.

İç harcın hazırlanmasının ardından, lahana sarmasını sarma aşamasına geçebilirsiniz:

1. Haşlanmış lahana yapraklarını düz bir yüzeye serin.

2. Her bir yaprağın ortasına bir yemek kaşığı iç harç koyun.

3. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkı bir şekilde sarın.

4. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Sarmaların pişirilmesi için gereken adımlar:

1. Geniş bir tencereye, sarmaları dizin. Sarmaların üstüne gelmeyecek şekilde sıcak su ekleyin.

2. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

3. Pişirme süresi sona erdikten sonra, ocaktan alıp dinlendirin.

Kavrulmuş kıymalı lahana sarması, genellikle yoğurt veya limon dilimleri ile servis edilir. Ayrıca, yanında pilav ya da salata ile de zenginleştirebilirsiniz. Bu lezzetli yemek, aile sofralarınıza ve özel günlerinize renk katacak bir tarif olarak öne çıkmaktadır.

Kavrulmuş kıymalı lahana sarması, hem lezzetli hem de pratik bir yemek tarifi sunmaktadır. Bu geleneksel tarif, malzemelerin doğru kullanımı ve dikkatli hazırlanmasıyla, sofralarınızı süsleyecek bir alternatif oluşturur. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahana sarmasını, denemek için sabırsızlanacaksınız!