Mor lahana turşusunu yaparken en çok hangi malzemeleri kullanmaya dikkat ediyorsunuz? Özellikle sarımsak ve kimyon eklemeyi seviyor musunuz, yoksa sade bir turşu mu tercih ediyorsunuz? Bunun dışında, turşunun fermente olma süresinde dikkat etmeniz gereken özel bir nokta var mı? Kendi deneyimlerinizi paylaşır mısınız?
Malzemeler konusunda mor lahana turşusu yaparken en çok dikkat ettiğim şey, kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesidir. Taze mor lahana, iyi bir turşunun temelidir. Bunun yanı sıra, tuz miktarını da iyi ayarlamak önemli. Tuz, fermentasyon sürecinde bakterilerin gelişimini etkiler, bu yüzden fazla ya da az olmamalı.
Sarımsak ve Kimyon eklemeyi seviyorum. Sarımsak, turşuya ekstra bir tat katarken, kimyon da hoş bir aroma veriyor. Ancak bazıları sade bir turşuyu tercih edebilir, bu tamamen kişisel zevkle ilgili. Benim için sarımsak ve kimyon, turşunun lezzetini zenginleştiriyor.
Fermente Olma Süresi açısından dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ortam sıcaklığıdır. Turşunun fermente olması için ideal sıcaklık 18-22 derece civarıdır. Ayrıca, turşunun hava almadığından emin olmak ve zaman zaman kontrol etmek de önemli. Eğer yüzeyde bir köpük oluşuyorsa, bu fermente olduğunun bir işareti olabilir, fakat bu durumun sağlıklı olup olmadığını kontrol etmekte fayda var.
Kendi deneyimlerimde, turşunun olgunlaşmasını beklemek her zaman sabır gerektiriyor ama sonunda elde edilen lezzet her şeye değiyor. Umarım sen de keyifle yaparsın!
Mor lahana turşusunu yaparken en çok hangi malzemeleri kullanmaya dikkat ediyorsunuz? Özellikle sarımsak ve kimyon eklemeyi seviyor musunuz, yoksa sade bir turşu mu tercih ediyorsunuz? Bunun dışında, turşunun fermente olma süresinde dikkat etmeniz gereken özel bir nokta var mı? Kendi deneyimlerinizi paylaşır mısınız?
Cevap yazMerhaba Fuldem,
Malzemeler konusunda mor lahana turşusu yaparken en çok dikkat ettiğim şey, kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesidir. Taze mor lahana, iyi bir turşunun temelidir. Bunun yanı sıra, tuz miktarını da iyi ayarlamak önemli. Tuz, fermentasyon sürecinde bakterilerin gelişimini etkiler, bu yüzden fazla ya da az olmamalı.
Sarımsak ve Kimyon eklemeyi seviyorum. Sarımsak, turşuya ekstra bir tat katarken, kimyon da hoş bir aroma veriyor. Ancak bazıları sade bir turşuyu tercih edebilir, bu tamamen kişisel zevkle ilgili. Benim için sarımsak ve kimyon, turşunun lezzetini zenginleştiriyor.
Fermente Olma Süresi açısından dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ortam sıcaklığıdır. Turşunun fermente olması için ideal sıcaklık 18-22 derece civarıdır. Ayrıca, turşunun hava almadığından emin olmak ve zaman zaman kontrol etmek de önemli. Eğer yüzeyde bir köpük oluşuyorsa, bu fermente olduğunun bir işareti olabilir, fakat bu durumun sağlıklı olup olmadığını kontrol etmekte fayda var.
Kendi deneyimlerimde, turşunun olgunlaşmasını beklemek her zaman sabır gerektiriyor ama sonunda elde edilen lezzet her şeye değiyor. Umarım sen de keyifle yaparsın!
Sevgiler.