Kıymalı lahana böreği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kıymalı lahana böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Lahana, lif açısından zengin bir sebze olup, kıyma ile birleştiğinde harika bir lezzet elde edilir. Bu makalede, kıymalı lahana böreğinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

1. Lahananın Hazırlanması: Öncelikle, lahananın dış yaprakları ayıklanır ve sert kısımları kesilir. Ardından, kaynar suya atılarak 5-10 dakika haşlanır. Bu işlem, lahana yapraklarının yumuşamasını ve daha kolay sarılmasını sağlar. Haşlanan lahana yaprakları soğumaya bırakılır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Eğer pirinç kullanacaksanız, yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Son olarak baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyerek karıştırın. Karışımın soğuması için bir kenara alın.

3. Böreğin Hazırlanması: Soğuyan iç harcı, haşlanmış lahana yapraklarının ortasına yerleştirin. Yufka kullanıyorsanız, yufkayı tezgaha serin ve harcı yerleştirip kenarlarını kapatın. Lahana yaprağı ile sarıyorsanız, kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.

4. Pişirme: Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek isterseniz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı lahana böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, salata ile birlikte sunulduğunda daha da zengin bir menü oluşturabilirsiniz.