Erzurum lahana dolması nasıl yapılır, tarifine ne dersin?

Erzurum lahana dolması, Doğu Anadolu Bölgesi'ne ait geleneksel bir yemektir. Soğuk kış aylarında besleyici bir seçenek olarak öne çıkan bu lezzet, lahana ve etin birleşimiyle hazırlanır. Misafirler için özel olarak yapılan dolma, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeker.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erzurum Lahana Dolması Nedir?

Erzurum lahana dolması, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'ne özgü geleneksel bir yemektir. Özellikle Erzurum'un soğuk ikliminde, lahana ve et gibi besin maddelerinin bir araya geldiği bu lezzetli yemek, kış aylarında tercih edilen besleyici bir öğün olarak öne çıkar. Genellikle misafirler için hazırlanan özel bir tarif olan lahana dolması, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeker.

Gerekli Malzemeler

Erzurum lahana dolması için aşağıda belirtilen malzemeler gereklidir:

1 adet büyük beyaz lahana
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı su (pişirme için)
Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Lahana dolmasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşur:

1. Lahananın Hazırlanması

Lahananın dış yaprakları temizlenmeli ve kaynar suya atılarak yumuşaması sağlanmalıdır. Bu işlem lahananın yapraklarının dolma için kolayca sarılmasını sağlar. Lahananın ortasındaki sert kısım ise kesilerek çıkarılmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanması

Kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta karıştırılır. İsteğe bağlı olarak, harcın içine doğranmış maydanoz veya dereotu eklenebilir.

3. Dolmaların Sarılması

Harcın hazırlanmasının ardından, yumuşayan lahana yaprakları alınarak içerisine 1-2 yemek kaşığı harç konulup sarılır. Sarılan dolmaların alt kısmı açılmaması için sıkıca kapatılmalıdır.

4. Pişirme Aşaması

Dolmalar, geniş bir tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağı ve domates salçası ile karıştırılmış su eklenir. İsteğe bağlı olarak limon suyu da eklenebilir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika - 1 saat kadar pişirilir.

Servis Önerileri

Erzurum lahana dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında turşu veya salata ile zenginleştirilen bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilen bir lezzettir.

Sonuç

Erzurum lahana dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarımızda yer alır. Kolay hazırlanabilmesi ve zengin içeriği sayesinde, hem ev yemekleri hem de özel davetlerde tercih edilen bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturmaktadır ve Erzurum kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Yeksare 29 Kasım 2024 Cuma

Bu Erzurum lahana dolması tarifini okuduğumda, gerçekten kış aylarının vazgeçilmezi olan o sıcak ve doyurucu yemeği nasıl özlediğimi fark ettim. Lahananın kaynar suya atılıp yumuşatılması aşamasını düşününce, dolmaların ne kadar lezzetli olacağını hayal edebiliyorum. İç harcının içinde yer alan kıyma ve pirinç kombinasyonu, bu yemeği daha da zenginleştiriyor. Misafirler için hazırlanan özel bir tarif olması da, onun ne kadar özel bir yere sahip olduğunu gösteriyor. Servis önerisinde yoğurtla birlikte sunulması, gerçekten harika bir detay. Bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum!