Yeşil Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
Yeşil lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze lahana yaprakları ile yapılan bu yemek, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile tercih edilmektedir. İşte yeşil lahana sarması yapımına dair detaylı bir tarif.
Malzemeler
Yeşil lahana sarması için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 adet büyük yeşil lahana
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak soya kıyması da kullanılabilir)
- 2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
Yeşil lahana sarması yapımında ilk adım, malzemelerin hazırlanmasıdır: - Öncelikle, lahananın dış yaprakları temizlenir ve iç kısmındaki yapraklar dikkatlice ayrılır.
- Bir tencereye su konulup kaynatılır. Kaynayan suya lahananın yaprakları eklenir ve 2-3 dakika haşlanarak yumuşaması sağlanır.
- Yumuşayan lahanalar bir kevgir yardımıyla sudan alınarak soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir kapta, ince doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir.
- Pirinç eklenerek birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Ardından kıyma, tuz, baharatlar ve nane eklenerek karıştırılır.
- Karışıma 1 su bardağı sıcak su eklenir ve pirinçlerin suyunu çekene kadar pişirilir. Karışımın soğuması beklenir.
Sarmanın Sarılması
Soğuyan harçtan, lahananın ortasına bir yemek kaşığı kadar konulur. Lahananın kenarları içe doğru katlanarak sıkı bir şekilde sarılır. Sarılan sarmalar, geniş bir tencereye yan yana dizilir. Tüm lahanalar sarıldığında, üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir.
Pişirme Süreci
Sarmaların pişme süresi genellikle 30-40 dakika kadardır. Pişirme sırasında sarmaların üzerini kapatmak için bir tabak yerleştirilmesi önerilmektedir. Bu, sarmaların daha iyi pişmesini sağlar. Piştikten sonra, sarmaların bir süre dinlendirilmesi lezzetlerinin oturmasına yardımcı olacaktır.
Servis Önerileri
Yeşil lahana sarması, genellikle yoğurt veya limon ile servis edilmektedir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması da oldukça lezzetlidir.
Ekstra Bilgiler
- Lahana sarması, besin değeri yüksek bir yemek olup, lif açısından zengindir.- Vegan/vejetaryen seçenekler için kıyma yerine nohut veya mercimek kullanılabilir.- Lahananın haşlanması sırasında içine limon suyu eklenmesi, renginin daha canlı kalmasını sağlar.- Sarmaların üzerine pişirme süresi boyunca birkaç parça limon yerleştirerek ek asidik bir tat katılabilir. Yeşil lahana sarması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kırmızı Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Yeşil lahana sarması yapmayı hiç denediniz mi? Tarifteki adımları takip etmek oldukça kolay görünüyor. Özellikle lahanaların haşlanma süresi ve iç harcın hazırlanması çok önemliymiş. Sarmaları sarmadan önce harcın soğumasını beklemek gerektiğini biliyor muydunuz? Ayrıca, pişirme sırasında bir tabak yerleştirmenin sarmaların daha iyi pişmesini sağladığı bilgisi ilginç. Yanında yoğurt ya da limon ile servis etmek, kesinlikle lezzeti artırır. Sizce vegan seçenekler için nohut veya mercimek kullanmak nasıl olur? Afiyet olsun!
Cevap yaz