Kara lahana sarması, Karadeniz yöresine ait olan ve zengin besin değeriyle bilinen bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, genellikle kıymalı ya da pirinçli iç harç ile hazırlanır. Bu makalede, kara lahana sarmasının malzemeleri, yapım aşamaları ve bazı püf noktalarına değineceğiz.

Kara lahanaları kaynamış tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan lahanaları süzgeç yardımıyla sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Lahanaların damarlı kısımlarını bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.

Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra salça, karabiber ve tuzu ilave edin. Pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. İç harcı soğumaya bırakın.

Soğuyan iç harcı, hazırladığınız lahana yapraklarının içine yerleştirerek sarın. Sardığınız lahanaları tencereye sıralı bir şekilde dizin. Üzerine lahanaları geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresi boyunca suyun azalmaması için gerektiğinde sıcak su ekleyin.

Lahanaların yeterince piştiğini kontrol edin. Eğer lahana yaprakları yumuşamış ve iç harcı tamamen pişmişse, sarmalarınız servise hazır demektir. Tencereyi ocaktan alın ve biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun.