Kolay lahana sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Lahana sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu makalede, kolay lahana sarması tarifini, malzemelerini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Lahana sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet beyaz lahana
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yeterli miktarda su (pişirme sırasında eklemek için)
• İsteğe bağlı olarak, baharatlar (nane, pul biber vb.)

Lahana sarması yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlandığından emin olun. Ardından aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Lahana Hazırlığı:

Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve iç kısmını kullanmak için dikkatlice çıkarın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahanaları kaynar suya atın. Yaklaşık 5-10 dakika haşlayarak yaprakların yumuşamasını sağlayın. Haşlanan yaprakları bir süzgece alarak soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra karışıma ekleyin. Biber salçasını, doğranmış domatesleri ve baharatları da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Harcın üzerine yeterli miktarda su ilave edin ve karışımı kısık ateşte pişirin. Harç suyunu çekene kadar pişmelidir.

3. Sarma İşlemi:

Haşlanan lahana yapraklarını alın ve ortasına bir yemek kaşığı iç harçtan koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme:

Sardığınız lahana sarmalarını derin bir tencereye sıralayın. Üzerini kapatacak şekilde su ekleyin. İsteğe bağlı olarak, üzerine dilimlenmiş domates ve biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kolay lahana sarmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sarmalarınızın üzerine biraz nar ekşisi dökerek farklı bir tat da elde edebilirsiniz.

Lahana sarması, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, harcınıza baharatlar ekleyerek veya sebzeleri artırarak daha besleyici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanabilirsiniz.

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Kolay lahana sarması, özellikle kalabalık aile yemeklerinde veya davetlerde tercih edilen bir yemektir. Afiyet olsun!