Kara lahanalı börek nasıl yapılır, tarifine ne dersiniz?

Kara lahana, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan, besleyici ve lezzetli bir sebzedir. Özellikle Karadeniz bölgesinde sıkça kullanılan kara lahana, börek gibi çeşitli yemeklerde de tercih edilmektedir. Bu makalede, kara lahanalı börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Kara lahana, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. İçeriğindeki A, C ve K vitaminleri ile demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller, sağlık açısından pek çok fayda sağlar. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemine yardımcı olur ve antioksidan özellikleri ile hücreleri korur.

Kara lahanalı börek yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 500 gram kara lahana
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 3 adet yumurta
• Yufka (5-6 adet)
• Tuz ve karabiber

Kara lahanalı börek yapımına başlamadan önce, ön hazırlık aşamalarını gerçekleştirmek önemlidir. İşte bu aşamalar:

• Kara lahanaları iyice yıkayın ve doğrayın.
• Soğanları ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine doğranmış kara lahana ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak, lahana yumuşayana kadar pişirin.

Pişen kara lahana ve soğan karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından, soğuyan harca beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin. 2 adet yumurtayı da karışıma ilave ederek iyice karıştırın. Bu aşamada isterseniz çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Böreği hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Yufkaları tezgaha serin.
• İlk yufkanın üzerine biraz zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı da üzerine koyarak, yağ sürmeye devam edin.
• Yufkanın ortasına hazırladığınız kara lahana harcından koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Sardıktan sonra, ruloyu spiral şeklinde tepsiye yerleştirin.

Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Kara lahana böreği, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Kara lahana böreği, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Aile yemeklerinde, davetlerde veya özel günlerde tercih edilebilecek bu tarif, birçok kişi tarafından beğenilecektir. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için kesinlikle önerilir. Deneyerek bu lezzeti keşfetmenizi tavsiye ederiz!