Taze lahana sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Taze lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Taze lahana yaprakları ile hazırlanan bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. İşte taze lahana sarmasının tarifi ve yapılış aşamaları.

1. Lahananın Hazırlanması: Taze lahananın dış yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra, bir tencereye su koyarak kaynatın. Kaynayan suya lahanayı dikkatlice ekleyin ve yapraklar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Daha sonra lahanayı soğuk suya alarak soğutun ve yaprakları tek tek ayırın.

2. İç Harcının Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, pirinci ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin. Domates salçasını ve biber salçasını ilave ederek karıştırın. Kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın ve harcı ocaktan alın.

3. Sarmaların Sarılması: Haşlanmış lahana yapraklarının içine hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak ve ardından rulo şeklinde sararak sarmaları hazırlayın.

4. Pişirme Aşaması: Sarmaları bir tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.

Taze lahana sarması, yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Yanında turşu veya salata ile sunum yapılabilir.

Taze lahana sarması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarımızda yer alır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!