Lahana sapı turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Lahana sapı turşusu, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Lahana, sebzeler arasında zengin vitamin ve mineral içeriği ile dikkat çekerken, lahana sapları da genellikle atılmakta ve değerlendirilememekteydi. Ancak, bu tarif ile lahana saplarını değerlendirmek ve lezzetli bir turşu hazırlamak mümkündür.

Turşu hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Lahana sapları (500 gram)
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 litre su
• 1 su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

Lahana sapı turşusunu hazırlarken izlenmesi gereken adımlar aşağıda belirtilmiştir:

1. Lahana Saplarının Hazırlanması:

Öncelikle, lahana saplarını iyice yıkayın ve temizleyin. Sapların kalın ve sert kısımlarını keserek, daha yumuşak kısımlarını kullanmaya özen gösterin.

2. Havuç ve Sarımsağın Eklenmesi:

Havucu ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları da kabuklarını soyup bütün halde bırakabilirsiniz.

3. Tuzlu Su Karışımının Hazırlanması:

Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin. Karışımı kaynatın ve tuz ile şekerin erimesini sağlayın.

4. Malzemelerin Kavanoza Yerleştirilmesi:

Temiz bir cam kavanoza lahana saplarını, havuç dilimlerini ve sarımsakları yerleştirin. Malzemelerin sıkışık bir şekilde yerleştirilmesi, turşunun daha iyi olmasını sağlar.

5. Tuzlu Karışımın Eklenmesi:

Kaynamış olan tuzlu su karışımını, kavanozdaki malzemelerin üzerine dökün. Malzemelerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlamak için, isterseniz bir ağırlık kullanabilirsiniz.

6. Kavanozun Kapatılması:

Kavanozu sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun lezzetinin oturmasını sağlayacaktır.

Lahana sapı turşusunu, ana yemeklerin yanında atıştırmalık olarak veya meze olarak tüketebilirsiniz. Özellikle et yemekleri ile güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, salatalarınıza veya sandviçlerinize ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Lahana sapı turşusu, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunarak mutfak kültürünüze zenginlik katmaktadır. Bu pratik tarif ile evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz lahana sapı turşusu, sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı desteklerken, aynı zamanda damak tadınıza hitap edecektir.