Nar ekşili lahana sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nar ekşili lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde tercih edilen bir lezzetidir. Bu yemek, lahana yaprakları içine sarılan harç ile hazırlanmakta olup, nar ekşisi ile zenginleştirilerek kendine has bir tat kazandırır. İşte nar ekşili lahana sarması tarifinin detayları:

Lahana sarması için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 su bardağı sıcak su (pişirme işlemi için)
• Servis için: nar ekşisi ve limon suyu

1. Lahananın Hazırlanması: Lahanayı dikkatlice dış yapraklarından ayırın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahanaları kaynar suda 5-7 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlayacak ve sarmaların daha kolay sarılmasına yardımcı olacaktır. Haşlanan yaprakları süzüp bir kenara alın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Lahanaların Sarılması: Haşlanmış lahanalardan bir tanesini alın ve iç harçtan bir miktar koyarak kenarlarını kapatıp sarın. Tüm lahanalar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 4. Pişirme Süreci: Sarılan lahana sarmalarını, geniş bir tencereye dizin. Üzerine 2-3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda sarmaların yumuşak ve lezzetli olması gerekmektedir.

Nar ekşili lahana sarması, servis edilirken üzerine ekşi nar ekşisi veya limon suyu sıkılabilir. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve daha ferah bir tat kazandıracaktır. Yanında yoğurt ile servis edilmesi de tavsiye edilir.

Nar ekşili lahana sarması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Özellikle özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun!