Kıymalı Lahana Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Kıymalı lahana dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilmektedir. İşte kıymalı lahana dolması yapmanın adım adım tarifi.
Malzemeler
Kıymalı lahana dolması için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 adet orta boy lahana
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Kıymalı lahana dolması yaparken dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:
1. Lahananın Hazırlanması
- Lahanayı kaynar suyun içine atarak 5-10 dakika haşlayın.- Lahananın yapraklarının yumuşaması, dolma hazırlarken kolaylık sağlayacaktır.- Haşlanan lahanayı soğumaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.- Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Pişen kıymanın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.- Ardından doğranmış domates, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.- Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
3. Dolmaların Sarılması
- Soğuyan lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın.- Her bir yaprağın ortasına iç harçtan bir kaşık koyun ve kenarlarını kapatarak sarın.- Sarılmış dolmaları derin bir tencereye yan yana dizin.
4. Pişirme Aşaması
- Dolmaların üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin.- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve limon suyu da eklenebilir.- Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.- Pişme süresi sonunda dolmaların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.
Servis Önerileri
Kıymalı lahana dolmaları, genellikle yoğurt ile servis edilmektedir. Yanında turşu veya mevsim salatası ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Lahana dolmalarının daha lezzetli olması için iç harcına baharatlar eklenebilir.- Lahananın haşlanma süresi, yapraklarının kalınlığına göre değişebilir.- Kıymalı lahana dolması, dondurucuda saklanabilir ve daha sonra ısıtılarak servis edilebilir.
Kıymalı lahana dolması, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, hazırlanması açısından da keyifli bir deneyim sunmaktadır. Afiyet olsun! | 
.jpg "Beyaz Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Lahana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı lahana dolması tarifini görünce hemen denemek istedim. Öncelikle lahanayı kaynar suda haşlamak ve yumuşatmak çok pratik bir yöntem, gerçekten de dolma yaparken büyük kolaylık sağlıyor. İç harcını hazırlarken kıymayı soğanla kavurmak ve ardından pirinçle birleştirmek harika bir fikir. Acaba dolmaları sararken dikkat etmemiz gereken başka bir püf noktası var mı? Ayrıca, nar ekşisi ve limon suyu eklemenin lezzeti nasıl etkilediğini merak ediyorum. Yoğurtla servis edilmesi de güzel bir dokunuş, yanına turşu ekleyince gerçekten zengin bir sofra ortaya çıkıyor. Daha önce denemediğim bu tarifi yapmak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Şihabeddin,
Kıymalı lahana dolması tarifini denemek için sabırsızlanman harika! Dolmaların sarılmasında dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunuyor. Öncelikle, lahananın yapraklarını kaynar suda haşlarken dikkatli olmalısın; yaprakların çok yumuşak olmaması, dolmanın şeklinin bozulmaması açısından önemli. Sarma işlemi sırasında yaprağın damar kısımlarını hafifçe kesmek, daha kolay sarılmasını sağlar.
Nar ekşisi ve limon suyu eklemenin lezzeti üzerindeki etkisi ise oldukça belirgin. Nar ekşisi dolmaya hem hafif bir tatlılık hem de asidik bir aroma katarken, limon suyu da tazelik ve ferah bir tat sunar. Bu ikili, dolmanın lezzetini dengeler ve daha zengin bir tat profili oluşturur.
Son olarak, yoğurtla servis etmek ve yanına turşu eklemek, gerçekten de yemeğin lezzetini artıran unsurlar. Yoğurt, dolmanın ağır tadını hafifletirken, turşu da ekşiliğiyle sofranı zenginleştirir. Tarifini yaparken bu önerileri göz önünde bulundurursan, ortaya harika bir sonuç çıkacaktır. Afiyet olsun!