Arda'nın mutfağında etli karalahana sarması nasıl yapılır?

Etli karalahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Karalahana, lif açısından zengin bir sebze olması nedeniyle sağlık için faydalıdır. Bu makalede, Arda'nın mutfağındaki etli karalahana sarmasının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Etli karalahana sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük karalahana
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu
• 3-4 su bardağı su

1. Karalahanaların Hazırlanması:- Karalahanayı iyice yıkayın ve dikkatlice yapraklarını ayırın.- Büyük bir tencerede su kaynatın ve karalahana yapraklarını 3-5 dakika haşlayarak yumuşatın.- Haşladıktan sonra yaprakları soğumaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin.- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.- Kıyma piştikten sonra domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.- Pirinci yıkayıp, karışıma ekleyin. Son olarak, limon suyunu da ekleyin ve karışımı 1-2 dakika daha kavurun. 3. Sarmaların Sarılması: - Haşlanmış karalahana yapraklarınızı düz bir yüzeye serin.- Yaprağın ortasına hazırladığınız iç harcından bir tatlı kaşığı koyun.- Yaprağın kenarlarını kapatıp, sıkı bir şekilde sarın.- Tüm yaprakları ve harcı kullanarak bu işlemi tekrarlayın. 4. Pişirme Süreci: - Sarmaları, tencerenin tabanına dizin.- Üzerine kalan yaprakları kapatın ve 3-4 su bardağı su ekleyin.- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.- Piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.

Etli karalahana sarmasını servis ederken, yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında pilav veya bulgur pilavı ile zenginleştirebilirsiniz. Bu yemek, özellikle misafirleriniz için etkileyici bir seçenek olacaktır.